2016年11月25日

焼き牡蠣|薬院のイタリアンといえばPer Tossini(ペルトッシーニ)

今年も牡蠣の美味しい季節がやってまいりました!


ペルトッシーニでは毎年、播州兵庫県は室津漁港の牡蠣をご用意しております。
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こんなに沢山!!

ということで、

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焼き牡蠣にしたり、

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クリームソースのパスタにしたりとお楽しみ頂けます。

明日25日と、あさっての26日のランチパスタにてご用意しますのでご予約をお願いします。

※限定数なのでなくなり次第終了です
※追加料金は頂きません。
※生はご提供できませんのであしからず。


もちろん、牡蠣に合わせるワインはというと、

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現在のスパークリングワインでご用意している
『ボッテガ スプマンテ』


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きりっとしていて、厚みのある
『ピエロマンチーニ ヴェルメンティーノ』


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スッキリとした上質な酸味が楽しい
『トッレゼッラ シャルドネ』

いかがでしょうか。
天候はあまり優れないようですので、
ゆったりした週末になると思いますが、
ペルトッシーニで過ごすのは大アリですよ〜!!

その他のフードメニューはこちらららどうぞ!!

福岡市中央区薬院のおしゃれなワイン&イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
------------------------------------------------------------------------------
営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)

※忘年会のご予約承り中です!!
posted by pertossini at 16:41 | 日記

2016年10月21日

30日からイタリアワインの新酒ノヴェッロ!|薬院のワインバー Per Tossini(ペルトッシーニ)

こんばんは野方です、皆様ご無沙汰しております!
毎日の更新はメイン画面右下のウィンドウのフェイスブックで行っているのですが、
スケジューリングの未熟さからかなかなかPCに触れず・・・。
とはいえ、お店は毎日営業しておりますので、ご来店をお待ちしております。

さて、本題ですが、今年もイタリアワインの新酒が10月30日に解禁になります。「ボジョレーヌーボーのイタリア版」なんですが、名前を「ノヴェッロ」と言います。

" Vino Novello"

このイタリアの新酒は、フランスのボジョレーと同じように、
「今年のワインの出来はどうだろうか?」と楽しむものなんですね。
まぁ評価に関しては非常に「曖昧」なのか「ツッコみ」がいのあることを言います。

1998 「10年に1度の当たり年」
1999 「品質は昨年より良い」
2000 「出来は上々で申し分の無い仕上がり」
2001 「ここ10年で最高」
2002 「過去10年で最高と言われた01年を上回る出来栄え」「1995年以来の出来」
2003 「100年に1度の出来、近年にない良い出来」
2004 「香りが強く中々の出来栄え」
2005 「ここ数年で最高」
2006 「昨年同様良い出来栄え」
2007 「柔らかく果実味が豊かで上質な味わい」
2008 「豊かな果実味と程よい酸味が調和した味」
2009 「50年に1度の出来栄え」
2010 「2009年と同等の出来」「今年は天候が良かった為、昨年並みの仕上がり。爽やかでバランスが良い」
2011 「2009年より果実味に富んだリッチなワイン」「出来が良く、豊満で絹のように滑らかな味わい」
2012 「ボジョレー史上最悪の不作」「糖度と酸度のバランスが良く、軽やかでフルーティーな仕上がり」
2013 「みずみずしさが感じられる素晴らしい品質」
2014 「2009年の50年に一度のできを超える味わい」「エレガントで味わい深く、とてもバランスがよい」
2015 「今世紀で最高の出来」

とボジョレーの評価がされております(笑)
ですが、これも例年の楽しみ方として「何を言うんだろうかな〜」と期待しております。


さて、Per Tossiniではこの「ノヴェッロ」も「ボジョレー」もご用意いたします。

まずは、ノヴェッロは2種類。

@2016 ジェンマート ノヴェッロ・マルケ
"Genmato Novello-Marche"

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【産地】イタリア マルケ州
【生産者】ウマニ・ロンキ
【タイプ】赤・新酒/ミディアムボディ
【葡萄品種】サンジョヴェーゼ40%/モンテプルチアーノ40%/ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ20%

「フルーティな、ベリーやりんごを感じさせる香り、まろやかで余韻が豊か」

毎年飲んでいるのでこのような印象があります。使用している葡萄の品種(サンジョベーゼ、モンプル、ラクリマ)を考えても、極端なまでにスッキリしすぎていたりはないだろうし、でもタンニン(渋み)も無いだろうなと。お野菜や生ハムなどの前菜盛りにマッチするのではないでしょうか。

※当然解禁されてないので、味はまだ未知数です。去年のクウォリティやお客様の反応であったり、業者さんのデータや価格などを考慮しております。



A2016 コルヴォ/ノヴェッロ・シチリア
"Corvo/Novello-Sicilia"

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【産地】イタリア シチリア島
【生産者】ドゥーカ・ディ・サラパルータ
【タイプ】赤・新酒/ミディアムボディ
【葡萄品種】ネロ・ダヴォーラ種メイン フラッバート種少量

南イタリアのゴッドファーザーで有名なシチリア島土着のネロ・ダーボラなので、思っているより濃い。すみれ色を帯びた濃いチェリー色は、すでにノヴェッロっぽくはなかったようです。もちろん、フルーティでフローラルな香り高さは特徴的です。

トマトソースのパスタや白身魚のアクアパッツアなんかにマッチしているのではないでしょうか。




で、このノヴェッロの2種類は10月30日に販売開始します。
グラスの飲み比べもご用意いたしますので、どうぞお楽しみに!!


ちなみにボジョレーヌーボーは来月ご連絡いたします!!!
どうぞご期待ください。

その他のワインはこちらをご覧ください!

福岡市中央区薬院のおしゃれなワイン&イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
posted by pertossini at 20:08 | 日記

2016年04月03日

薬院・渡辺通の歓迎会・パーティー・宴会といえば|Per Tossini(ペルトッシーニ)

こんにちは。

4月に入って気温もグーンと高くなり、春を感じますね。
福岡は全国で最もはやく桜が開花したようです。
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市内の舞鶴公園ではそれはもうすごい見事な桜と宴会が繰り広げられてますね。今年はスケジュール上で花見ができなかったので、お散歩しながら日本の風情を感じております。

年度末の別れの季節から、出会いの季節になって胸が高鳴っているのは私だけではないでしょうね。親しくさせていただいていたお客様も異動で福岡を離れたり、引越しのタイミングでお店から遠いところになってしまったり、職場の仲良しグループの解散でなんとなく訪店にくい感じになってしまったり・・・寂しい。。

ですけれども、これからの新しい出会いを期待しつつ、美味しいお料理やカッフェやワイン等をどんどんご紹介したいなと思っております。

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ペルトッシーニは近隣ビジネスマンの方の歓迎会女子会昼呑みなどをご提案しております!!コースによってお値段も内容も異なりますが、イタリアから仕入れた食材できるだけ福岡や九州産の食材にこだわって入荷しております。沢山の方に喜んで頂けるようにできるだけカジュアルワイワイ楽しめるようなお食事です。そして、きっとどのコースもおなかいっぱいになります!!
※まだ足りなそうだと感じたときは、そっとパスタの量を増やしてます(笑)

ワインは数ある中から選びに選んだイタリア アブルッツオの白と赤を飲み放題でご用意しております。こだわりの強いお客様にもご満足頂けるクウォリティなのでパーティーでも大人気です。※私やスタッフは普段からコレばかり常飲してますしね(笑)
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締めのデザートでは、メッセージプレートも無料でご用意しますし、最高のカプチーノやカッフェで盛り上がること間違いないです!!
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ということで、ご予約をお待ちしてますね!!
内容はこちらをご覧くださいね。

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福岡市中央区渡辺通・薬院のおしゃれなイタリアンカフェ&バール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇火〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
posted by pertossini at 11:40 | 日記

2016年03月06日

コース料理で卒業祝いませんか?|薬院のイタリアン Per Tossini(ペルトッシーニ)

こんにちは。
3月になり、福岡でも少しずつ寒さが和らいでますね。
花粉もPM2.5も舞ってますが(苦笑)
私が気になっているのは寒暖の差が10度以上あったり日によって気温が違ってくると『農作物へのダメージ』が心配になります。価格が上昇することはもちろんですが、質の低下、内容量の減少などの影響がでます。ですので、安定した気候になればいいなと日々思っております。美味しいものを、できるだけ低価格でお届けできたらバールとしても嬉しく思います。


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左が「チーマ ディラーパ」という菜の花によく似たイタリア野菜で福岡で作られたものです。塩茹でしたものを口にすると野性味のある風味と苦味が「春の訪れ」を感じさせてくれます。右は「オレキエッテ」という「小さな耳」という意味のモチモチしたショートパスタです。

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"Orecchie con cima di lapa"(チーマ ディ ラーパのオレキエッテ)
アンチョビ入りのアーリオオーリオ(オイルソース)とたっぷりのパルミジャーノと絡めます。この時期しか楽しめない、旬の食材をつかったお料理はやっぱり美味しい!!


あとは、
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"Risoni al pomodoro e basilico"(フレッシュトマトとバジルのリゾーニ)
粒の小さなパスタで作ったリゾットのようなパスタです。
料理の締めにもぴったりです!!という新作パスタもいい感じです。
こういったあまり一般的じゃない、「珍しいけど楽しいパスタ」もご用意してます!



さて、卒業式シーズンですね。
学生の方も、それから親御様にとっても卒業式は一生に残る出来事になります。私自身も大学卒業(しかも私大)までさせてくれた両親にはとっても感謝してます。また、卒業式のあとに食事にいったことはとっても大きな思い出です!お昼からでもお酒を飲みながら、気楽にコースを楽しんでみるのもいいのではないでしょうか?

Per Tossiniでは、卒業シーズンでのコースご予約も承っております!!
『ご卒業おめでとう○○ちゃん』や、『卒業させてくれてありがとう、お父さん、お母さん』といったメッセージをつけたプレートも、サプライズの花束などもご用意させて頂きます(※花束は別料金を頂きます)よかったら大事な方を喜ばせてみるのもいかがでしょうか??

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コースメニューはこちらからどうぞ!


福岡市中央区薬院のおしゃれなイタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
※送別会・卒業お祝いにもどうぞご利用ください!!
posted by pertossini at 11:44 | 日記

2016年02月06日

イタリアワイン|薬院のワインバー Per Tossini(ペルトッシーニ)

こんにちは、オーナーバリスタの野方です。
2月はワインの試飲会がたくさん開催されていて、その中でも気に入ったものをメニューに加えていきますのでどうぞお楽しみください!!

今月のワイン
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左から、
@『ディマーヨ ノランテ アリアニコ コンタド リゼルバ』 グラス1000円
深みのあるルビーレッド、すみれやプラム、チョコレートやスパイスの香りも感じられます。とてもなめらかで深みのある味わいです。良いワインであるほど、コストパフォーマンスが高くなければならないというノランテの哲学を体現したワインといえます。

※赤・フルボディ・アリアニコ100%・モリーゼ


A『テレザ ライツ ソチェタ センプリーチェ アグリコーラ
アルタイオ 11 』 グラス600円

チェリーやブルーベリーなどのチャーミングンなアロマに、ほんのりと爽やかなハーブの清涼感。果実味やタンニンの口当たりは滑らか。程よいボリュームで食事を引き立てる味わい。

※赤・ミディアムボディ・メルロー50%/レフォスコ 45%/カベルネ・ソーヴィニヨン5%・フリウリ ヴェネツィア・ジューリア


B『カンティーナ コローシ ネロダーヴォラ』 グラス700円
ガーネット色をエッジに帯びた濃い紫。カシスリキュール、ローズの魅力的な香りに少し燻したようなニュアンス。滑らかな舌触りで、酸と果実味のバランスが取れており、程よいボリューム感がちょうど良い。完熟果実の旨みがギュッと詰まったネロ・ダーヴォラ。

※赤・ミディアムボディ・ネロダーヴォラ100%・シチリア


C『マルテーゼ エステンス』 グラス780円

ネッロ・ダヴォラ、フラッパート、ネレッロ・マスカレーゼの地品種のブレンド。ブレンドの妙でしょうか、香り高く、ワインの構成は複雑で味わいも充実しています。温かい気候のシチリアとは思えないアルコール感の少なさが、ソフトな口当たりを実現しています。

※赤・ミディアムボディ・ネッロ・ダーヴォラ/フラッパート/ネレッロ・マスカレーゼ・シチリア


他にも沢山ご用意しておりますので、お気軽にどうぞ!!



福岡市中央区薬院のおしゃれなワイン&イタリアンバール
『Per Tossini(ペル トッシーニ)』

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福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-19 ロマネスク天神南 1F
Tel.092-717-5150
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営業時間 ◇月〜木・日・祝 / 12:00〜24:00 (LO. 23:00)
     ◇金・土 / 12:00〜25:00 (LO. 24:00)
posted by pertossini at 20:07 | 日記